Seth GodinAutor und Unternehmer · Marketing, Ideen, die sich verbreiten
”Einfach genial.”
The Food Lab
Melhorando receitas através da ciência
J. Kenji López-Alt · 2015 · 936 Seiten
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Über das Buch
Eine faszinierende Erkundung der wissenschaftlichen Prinzipien hinter dem Kochen. J. Kenji López-Alt verbindet rigorose Technik, praktische Tests und klare Erklärungen, um zu enthüllen, warum bestimmte Methoden in der Küche besser funktionieren als andere. Ideal für neugierige Köche, die verstehen möchten, was passiert, wenn Zutaten auf Hitze treffen.
Buchdetails
| Autor | J. Kenji López-Alt |
|---|---|
| Erscheinungsjahr | 2015 |
| Seiten | 936 |
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