Seth GodinAutore e imprenditore · Marketing, idee che si diffondono
”Geniale.”
The Food Lab
Melhorando receitas através da ciência
J. Kenji López-Alt · 2015 · 936 pagine
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Sul libro
Un'affascinante esplorazione dei principi scientifici alla base della cucina. J. Kenji López-Alt combina tecnica rigorosa, test pratici e spiegazioni chiare per svelare perché certi metodi funzionino meglio di altri in cucina. Ideale per cuochi curiosi che desiderano comprendere cosa succede quando gli ingredienti incontrano il calore.
Scheda tecnica
| Autore | J. Kenji López-Alt |
|---|---|
| Anno di pubblicazione | 2015 |
| Pagine | 936 |
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