Seth GodinAutor y emprendedor · Marketing, ideas que se propagan
”Brillante.”
The Food Lab
Melhorando receitas através da ciência
J. Kenji López-Alt · 2015 · 936 páginas
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Sobre el libro
Una exploración fascinante de los principios científicos detrás de la cocina. J. Kenji López-Alt combina técnica rigurosa, pruebas prácticas y explicaciones claras para revelar por qué ciertos métodos funcionan mejor que otros en la cocina. Ideal para cocineros curiosos que desean comprender qué sucede cuando los ingredientes se encuentran con el calor.
Ficha técnica
| Autor | J. Kenji López-Alt |
|---|---|
| Año de publicación | 2015 |
| Páginas | 936 |
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